A intolerância ao glúten, também chamada de sensibilidade ao glúten não-celíaca, é uma condição clínica na qual o paciente apresenta sintomas após consumir alimentos com glúten. Os sintomas podem ser intestinais ou não. Diferente da doença Celíaca, o paciente com sensibilidade ao glúten não apresenta alteração nos exames laboratoriais e endoscópicos, mas isso não diminuiu a importância dos seus sintomas.

 

Causas

Não conhecemos totalmente os fatores que levam uma pessoa a desenvolver sensibilidade aos alimentos com glúten. Provavelmente nosso sistema imunológico é ativado na presença dele, mas sem gerar anticorpos como ocorre na doença Celíaca. Talvez outros componentes do trigo também estejam evolvidos nesse processo.

 

Sintomas

• Fadiga

• Dor de cabeça

• Dor muscular e articular

• Alergias na pele

• Asma, rinite

• Náuseas

• Dor abdominal

• Sensação de inchaço no abdome

• Diarreia ou constipação

• Flatulência

• Aftas

• Depressão, ansiedade

 

Diagnóstico

Para confirmar a sensibilidade ao glúten não-celíaca basicamente precisamos excluir outras intolerâncias alimentares e principalmente descartar doença Celíaca e alergia ao trigo. São necessários exames laboratoriais e endoscópicos basicamente sem alterações.

Se o paciente já estiver praticando uma dieta sem glúten quando for submetido aos exames, não poderemos confiar nos resultados, e este é sem dúvida o maior impasse encontrado para confirmar o diagnóstico. A maioria dessas pessoas tem um longo histórico de queixas de saúde e consultas malsucedidas com vários médicos.

 

Tratamento

O primeiro passo será uma dieta isenta em glúten que deve ser planejada e acompanhada  sempre por um profissional habilitado. Os sintomas tendem a regredir em algumas semanas. Ainda não sabemos se a sensibilidade ao glúten não-celíaca é uma condição permanente ou transitória, por isso o seguimento a longo prazo é importante. Outros ajustes na dieta também podem trazer benefícios, mas precisam ser individualizados caso a caso.